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Affichage des articles du janvier, 2012

Gâteau de pomme de terre

700 g de pommes de terre 300g emmental rapé 0.25 cl de crème 3 oeufs pm sel ,poivre on peut y ajouter ciboulette hâchée 3 tranches de jambon cru procèder comme suit rapez les pdt,y ajouter emmental,oeuf,crème,sel,poivre,ciboulette mélangez et mettre dans une terrine rectangulaire(ou un moule a cake) de 1.5 l à peu près chemisez cette terrine avec le jambon cru,y mettre votre mélange et cuire 1h30 au four à 140 degré et au un  bain marie il se mange chaud ou froid,pour le réchauffer soit des tranches à la poele soit coupé et remis dans sa terrine et au four 150 à 160 degrés voila vous savez tout avec le même procèdé on peu faire ceci http://macantoche.blogspot.com/2010/05/mille-feuille-de-morteau-et-pomme-de.html plus facile à couper froid donc mieux vaut le préparer la veille

mousse caramel et mousse fromage blanc aux pommes caramelisées

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chocolate caliente comme a rosas

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tableau de cuisson basse température

allez voir ce site excellemment bien construit qui vous guide pour la cuisine basse température http://www.cuisinebassetemperature.com/tableau-recapitulatif-de-cuisson-a-basse-temperature et pour commencer avec les sondes http://www.ikea.com/fr/fr/catalog/products/20103016/ et croyez moi j'en ai plusieurs et pour le prix !!!!!!!

GALETTE DES ROIS COMTOISE

 1 l d eau ou de lait 500g de beurre 200g de sucre 800g de farine 16 oeufs 600g de creme epaisse 100g de rhum 100g de fleur d oranger bon appétit Procèder comme une pate a chou et y ajouter  la creme http://chefsimon.com/pate-a-chou.html ps:avec cette recette environ 10 galettes pour un moule de 28 cm pesez 450g