Animation MEXIQUE

le jeudi 10 mars a eu lieu un repas à thème sur le Mexique

voici quelques photos
 Guacamole maison et mousse de poivron jaune
 Guacamole
 Mousse de poivron
 Gateau mousse mangue et comppotée peche creme citron coriandre piment
Ananas et cake orange épices

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LE GYROCREPE

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Qu'est ce que le gyrocrêpe,depuis quelques temps sur les restaurants scolaire Elior de la région de Besançon circule une machine incroyable,vous faites la pâte à crêpe et elle se charge de les faire.nous avons réalisés donc à peu près huit cent crêpes aujourd’hui.600  pour les desserts du jour(sce chocolat,caramel au beurre salé,coulis de framboise,coulis de myrtilles et chantilly à la pomme) et 200 cuites pendant le service en bonus .....  la machine avant le rush des "j'en veut encore une chef"  Laura en mode assistante et voila comment on peut passer 800 crêpes en à peine deux heures
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